不用發酵很久的包子

這個方法做包子最大的優點是快速，讓你很快就可以吃上包子，不用發酵好幾次，包子好不好吃最主要的是麵糰有沒有揉到位，而不是發酵的時間有多長，因為做好包子靜止二十分鐘包子已經足夠時間發酵到充盈了。

用料  

不用發酵很久的包子的做法  

1. 準備好豬前腿夾心肉以及所需要的配料（生粉、油鹽，蠔油、生抽 喜歡香一點的還可以放點芝麻油），把豬肉剁好之後，混合所有的材料用筷子攪拌，別忘了加入姜蔥水，姜蔥取適量放到料理機里加一點清水，然後過篩把姜蔥水提取出來，把姜蔥水分三次加入肉碎裡面攪拌均勻，然後放冰箱，接下來注備麵糰。

2. 將
   麵粉、酵母、水、細砂糖混合，然後用筷子攪拌

3. 把低筋麵粉、水、酵母、細砂糖混合到廚師機裡揉麵，我用廚師機揉麵大概15分鐘麵糰就可以光滑了，如果沒有廚師機用手揉的話先用筷子攪拌成雪花狀然後開始用手揉麵，揉麵的手法很重要，不要上下壓，要像搓衣服那樣揉麵，這樣揉麵可以把麵糰裡面的空氣排掉，然後麵糰各個方面都揉到了，麵糰會越來越光滑。👇🏻以下是手工揉麵的步驟

4. 用筷子攪拌到這個雪花狀，然後可以開始上手揉麵了。

5. 揉麵要像上圖第二張圖片那樣，像搓衣服的那樣搓麵糰，不要怕把麵糰搓爛了，各個方向都搓開來，排出麵糰中的空氣，麵糰會越來越光滑，直到圖四那樣光滑發白，然後開始分麵糰，我一般40克一個。

6. 大面團揉光滑後開始分小麵糰，每個小麵糰40克，然後每個小麵糰仍然用搓衣服的手法進行揉麵，小麵糰搓五六十下就非常光滑柔軟了，然後就可以捏包子了，可以做肉包子、豆沙包、菠蘿包等。

7. 小麵糰分開後開始取一個團繼續揉麵，其他靜止著會慢慢發酵，沒關係，如果天氣太乾燥用保鮮膜蓋著，我一般不蓋，因為揉小麵糰很快的，像搓衣服那樣搓三四十下就可以捏包子了。

8. 除了做肉包，我還做菠蘿，豆沙，還可以直接做饅頭。

9. 各種餡，包子和饅頭。白白胖胖
   ，捏好包子讓其靜止20分鐘包子就可以發酵到充盈了，那麼開始蒸包子吧。

10. 冷水開始上鍋蒸14分鐘這樣，關火後不要著急拿出來，讓其燜一會慢慢沒有那麼熱再拿出來。

11. 開吃啦，各種包子和饅頭。