咖啡☕️慕斯

此配方為八寸模量 配方材料簡易做法簡單適合家庭烘焙👨‍🍳

用料  

咖啡☕️慕斯的做法  

1. 將奧利奧餅乾碎放入八寸活底模具 黃油隔水加熱融化成液體倒入裝有餅乾碎的模具利用工具儘量壓平壓實放入冷藏備用。

2. 吉利丁片放入冰水泡軟 咖啡粉、砂糖放入一個容器內，牛奶用奶鍋加熱至冒煙（80度左右即可）趁熱倒入裝有咖啡粉 砂糖的容器內攪拌至融化，融化後加入泡好的吉利丁片然後把咖啡水過篩放涼備用

3. 在咖啡水放涼的過程中打發淡奶油 啟動打蛋器先用低檔攪發泡然後轉高速打發，打發到六七層即可（此時淡奶油較稠但具有稍微流動性）

4. 將淡奶油與咖啡液用刮刀充分攪拌均勻 把預先準備好的模具拿出倒入咖啡慕斯糊放入冰箱冷藏4小時即可拿出裝飾享受美好的下午茶