碧玉卷（韭菜餅）

從小就吃的小吃
是家鄉的記憶


猶記得吃過一次驚為天人的韭菜餅，念念不忘。
自己做的米漿皮還是稍微差了點，以後改進了再更新。

用料  

碧玉卷（韭菜餅）的做法  

1. 將韭菜切細，與洗淨的大米混合（韭菜的用量是韭菜能夠大部分包裹大米即可，韭菜越多，味道越濃郁）

2. 加入水，用破壁機打成漿，加入鹽、打散的雞蛋，混合均勻

3. 不能太濃稠或者太稀，太濃稠攤出來的吃起來口感會偏硬。太稀攤出來太軟，口感也不好。韭菜適量顏色出來就是翠綠翠綠的。非常的漂亮。

4. 餡：自己喜歡吃什麼餡就可以炒好什麼餡。
   比如胡蘿蔔豆芽肉絲、包菜胡蘿蔔、酸菜肉。或者像我一樣炒個筍乾豆乾肉。
   
   家鄉能吃辣，所以餡裡頭是有加辣椒，吃起來那個夠味喲😁