紅酒燉牛尾濃湯（可做意粉）

紅酒燉牛尾濃湯

做法好像有點麻煩，但成品真的很好喝，而且喝不完的湯，熬濃稠點直接做意粉醬，完美。

用料  

紅酒燉牛尾濃湯（可做意粉）的做法  

1. 牛尾洗乾淨，泡乾淨後，兩面沾點生粉，用鍋，加橄欖油，煎香

2. 裹粉煎，是為了讓牛尾燉煮時，不容易脫散。也香一點

3. 不用煎熟的，煎到金黃金黃即可，撈起，不用洗鍋！！！用裡面的油炒蔬菜類。

4. 先炒洋蔥，炒到微金黃，就加入幾片蒜，紅蘿蔔翻抄。最後加入香芹。

5. 加入煎好的牛尾，

6. 加入紅酒，紅酒的量其實根據你個人愛好口味，我自己不希望太重紅酒味，所以200ml左右，喜歡的可以加350ml，其實煮到最後不會太濃酒味的。

7. 加入番茄，然後加入水，沒過牛尾為主。加入自制伍斯特醬油，番茄醬

8. 煮開後，小火燉煮3小時。然後泡一晚，第二天就可以吃了。這裡沒有另外加香料，因為我加的是自制伍斯特醬油，裡面有香料的味道了

9. 伍斯特醬油地址：_title_a

10. 熬煮好的湯，撈起牛尾，然後把湯打成細膩糊。

11. 你不打成糊也可以，直接吃，但我覺得打成糊，有種濃湯感覺。而且可以做意粉醬！

12. 最後加入牛尾，調味即可，有酸奶油加上去，簡直不要太加分（可惜我剛好沒有……）只能撒點香料。

13. 燉煮3小時的牛尾很軟爛了，但其實裡面還沒入味，建議泡一晚，讓肉也入味。我泡了兩天，超好吃。

14. 沒有酸奶油的，撒點芝士粉！！和意粉一個道理

15. 可以單吃做濃湯，可以陪米飯，還可以加意粉！不要太百搭！

小貼士

牛尾選擇肉多的那種比較好，不要太小塊的，容易碎。
沒有伍斯特醬油的，就直接加多點番茄醬，加點甜椒粉，醋去代替（還有香料：香葉，歐芹，百里香那些根據自己口味）