清燉牛尾湯

用料  

清燉牛尾湯的做法  

1. 
   牛尾提前一天泡入冷水裡，中間換水3次，泡出血沫。姜切片，大蒜剝好，洋蔥剝皮去頭尾清理乾淨，大蔥整根洗乾淨，

2. 
   將泡好的牛尾放入鍋里加入適量冷水，放入料酒開大火，水開後撇除血沫，把牛尾拿出溫水衝淨。
   步驟三
   牛尾放入砂鍋，放入除蘿蔔外的所有材料，倒入開水灌滿砂鍋。開大火燒開二十分鐘轉成中火，燒兩個半小時後【中間不要頻繁掀鍋蓋更不能新增涼水，必須新增就加入燒開的熱水】撈出牛尾之外的所有材料，蘿蔔切大塊放入鍋中燒至蘿蔔牛尾酥爛關火。湯煲好後根據口味加入鹽就可以享用了。