記錄一下方法 下次再想吃還記得怎麼做(//∇//)
ハンバーグ(´・ω・`)
傳統的漢堡肉似乎是牛肉和豬肉一起的哈 但是手邊沒有牛肉 那就純豬肉糊弄一下吧 一樣好吃噠
關於這個醬是什麼都無所謂 可以是黑胡椒醬 可以是咖哩醬 可以是各種喜歡的醬 做給自己吃的就別那麼多講究啦
用料
洋蔥 | 半個 |
雞蛋 | 1個 |
麵包糠 | 10-15g |
肉餡 | 200g左右 |
糖 | 半勺 |
鹽 | 適量 |
白酒 | 1小勺 |
醬油 | 2小勺 |
黑胡椒 | |
紅酒醬: | |
紅酒 | |
醬油 | |
玉米澱粉 | |
黑胡椒 | |
蜂蜜或糖 | |
配菜: | |
胡蘿蔔 | 隨意替換 |
西藍花 | 隨意替換 |
日式漢堡肉的做法
洋蔥切小丁 炒到發黃變軟 這個時候香味很濃☺☺炒完盛出來到大碗裡
洋蔥盛出來以後配菜焯水 煮一鍋開水 放一點點鹽和兩三滴油 煮出來的菜顏色很好
配菜可以隨便選 開心就好
我覺著煎口蘑也很棒 今天忘記買口蘑 下次試一下嘿嘿煮完配菜撈出來放一邊 把肉餡放進盛洋蔥的大碗裡 加入醬油 黑胡椒 鹽 糖 麵包糠 酒 再磕一個雞蛋進去 一個方向攪上勁
團成厚厚的肉餅 一定要厚 我覺得厚才是漢堡肉的靈魂😄
團的時候團緊實一些 讓裡面不要有太多空氣 空氣太多最後成品煎出來不夠結實全程小火 煎個兩分鐘左右那一面就差不多定型了 可以翻面了 有人說要加水悶煮 我覺著不用 還是煎出來口感好
紅酒醬沒有拍照
鍋裡倒紅酒和醬油 隨口味加糖或者蜂蜜 喜歡甜甜的就多加一點 然後加入玉米澱粉 煮到濃稠就可以淋在裝盤的漢堡肉上啦いただきまーす(´・ω・`)