Q彈香甜軟糯的口感,過完中秋一樣可以吃月餅,簡單容易做。衛生美味營養健康。其實水果味更好,我也喜歡吃,可惜了我娃不吃水果,無奈就做了他喜歡吃的其他餡料的水晶月餅😄
用料
水 | 200克 |
西米 | 200克 |
細砂糖 | 50克 |
炒碎花生 | 一把 |
紫薯🍠 | 適量 |
紅薯🍠 | 適量 |
紅豆 | 適量 |
水晶月餅🥮的做法
西米➕白糖溫水,盤裏泡30分鐘,像洗米倒掉水後的狀態就行……紅薯 紫薯蒸熟按融,紅豆高壓鍋筋蹄鍵40分鐘煮熟壓融攪拌白糖,花生油裏炒爆,攪拌機打半碎,更有嚼頭。
戴上食品級硅膠手套,拿起適量泡好的西米手上捏緊,搓成圓手心上按扁,用半彎的調羹拖按壓一下,別按破口,更好放餡料,放入準備好的餡料不要多,也可以放水果粒。比如火龍果,菠蘿,哈密瓜,桃子……慢慢收口,稍微搓一下圓,口往下放,拿起模具放入一個,按壓硅膠上,完成✅
墊上不沾油紙擺好,
冷水上鍋25分鐘蒸熟即可
透亮透亮滴,趁熱吃放涼吃都可以,放冰箱冷藏一下更好吃😋
用輔食機打了點蔬菜汁泡西米,不是很多,一點點淡綠色……用炒花生芝麻餡料,真的很香甜很好吃,這個是家人給的評價原話😄
小貼士
西米也是澱粉做的,所以做出來是透明彈牙的,如果做水果餡月餅,就要提前切好水果成塊粒狀,手指頭大小可以了,拌點白糖因爲熟後有點酸,做的時候用調羹挖着慢慢放餡再包起來,吃起來酸酸甜甜味道很好👍