晶瑩剔透的水晶月餅

用了水晶預拌粉，外購的抹茶桃山餡，味道偏甜了一點，自己炒的紫薯餡和奶黃餡。
這款月餅操作簡單，賣相精緻，口感Q彈，孩子家人都很喜歡。

用料  

晶瑩剔透的水晶月餅的做法  

1. 預拌粉加水拌勻，再加麥芽糖漿攪勻。
   模具可以先刷一層油，但不刷也不太難脫模(具體見後面)。餡料每10克一個揉成小球，略按扁，放入模具。之後將拌好的粉漿逐一倒滿模具。

2. 每個模具用耐熱保鮮膜包起密封，整個放入蒸鍋，中大火蒸25-30分鐘後，取出除掉保鮮膜，放涼。

3. 徹底涼透到室溫再脫模。
   

4. 沒有刷油的話用筷子或牙籤沿着模具邊緣先慢慢分離，就可以從底部方便的挖出來了。

小貼士

水晶皮的口感是Q彈的，娃說像軟一點的QQ糖😊