中秋也能輕盈又窈窕
晶瑩剔透如明月般的水晶月餅
最適合與家人們邊賞月邊享用啦!
用料
Tommy's水晶粉 | 300g |
草莓餡 | 180g |
水 | 240g |
水晶月餅的做法
蒸籠大火加熱至沸騰。 取水80倒入煮鍋中,加熱至滾。
水晶粉300g倒入攪拌碗中,衝入步驟1,攪拌均勻光滑無顆粒液體。
將步驟3倒入蒸盤中,大火蒸15-20分鐘即可
待蒸好的冰皮冷卻至不燙手(約40度左右),取水晶皮40g包入餡料20g後搓圓。
將模具先塗上一層薄油,取步驟4放入壓模中,壓模緊貼桌面,連續按壓8次後,再往下重壓持續5秒後即可脫模。