鮮肉月餅🥮

是的 在抖音一直被這個添副碗筷小哥哥安利到。作爲南方人可從沒吃過鮮肉月餅，看着鮮嫩多汁的亞子實在受不了。沒找到第一次做竟然如此成功，特別是這層皮驚豔到我了，之前做蛋黃酥哎呀媽呀那個皮簡直太費力費時了，這個皮簡單又做到酥脆的口感，絕了！

用料  

鮮肉月餅🥮的做法  

1. 內陷剁碎加入以上材料，攪拌成有粘狀即可

2. 油酥部分

3. 油皮揉搓光滑成團，醒發20分鐘後排氣，

4. 這部超級無敵簡單也是酥皮的關鍵，把油酥包進油皮裏，然後捲起成條狀，兩邊收緊，壓扁反方向在卷一次即可，分成劑子。

5. 像包肉包一樣封口後輕輕壓扁，像我們閩南的綠豆包一樣。

6. 平底鍋最小火蓋蓋兩面個煎至12分鐘，皮超級無敵了，讓你酥到掉渣的那種

7. 剛起鍋皮酥肉還有汁兒

8. 怎麼樣，要給你添副碗筷嗎！

小貼士

1.我也是第一次做，覺得內陷部分可以因人而異和大家平常做的肉包餡差不多，也可以加入自己喜歡的食材調味。
2.油酥如果太軟不成形可以放冰凍定型3—5分鐘，千萬別太久不然太硬了包進去會把油皮戳破。
3.平底鍋一定要最小火不然很容易糊。
除了備料過程繁瑣一點，難度確實不大，比蛋黃酥什麼的簡單多了，這個皮完全可以做綠豆餅、榴蓮餅、鮮花餅等～