鮮蝦田園沙拉

夏日來一道清新的鮮蝦沙拉，有肉有菜，遠離油煙。

用料  

鮮蝦田園沙拉的做法  

1. 基圍蝦沖洗，冷凍十分鐘後取出剝殼，冷凍之後蝦不會那麼軟，好剝殼。留一截尾巴造型更好。別凍太久，凍成剛剛要結冰的樣子最好，不會失去鮮味。

2. 鍋裏水燒開，先放入蘆筍汆燙，撈起後放蝦仁汆燙，兩樣材料出鍋後都在冷水或冰水裏激一下，保持鮮嫩緊實口感，並滴些橄欖油保持溼潤。

3. 各種水果蔬菜預處理，蝦仁擺盤前灑些椒鹽入味，按自己喜歡的樣子擺盤即可。西柚汁水酸甜爽口，可以與檸檬汁一起替代高熱量的沙拉醬。食材擺盤前都可以在冰箱冰一下，口味更爽。

小貼士

家裏有什麼蔬菜水果都可以替代，考慮到顏值，選擇的時候注意色彩搭配。同樣，鮮蝦也可以用雞胸肉、貝殼類代替。