糯唧唧血糯米燒賣

超級喜歡糯唧唧的東西 又嫌棄外面的燒賣油膩 太硬 加了血糯米 增加了嚼勁

用料  

糯唧唧血糯米燒賣的做法  

1. 糯米 泡10小時 會糯糯噠 我用的是血糯米 提前浸泡10小時 血糯米並不是糯米 口感不像紫米那麼軟糯 有點糙米的感覺 硬硬的 很難蒸軟

2. 浸泡後的糯米和血糯米混合 瀝乾

3. 熬蔥油 我放了5克豬油提香 然後大型蔥白➕小蔥 慢慢熬 不要着急 小火小火

4. 蔥油熬好後 盛出蔥 蔥白 先後加入香菇幹 胡蘿蔔 肉 肉不要放太早 會老 最後放入米 開始翻炒 炒至半透明

5. 炒好後的燒賣餡兒

6. 上鍋蒸熟 我沒有蒸籠 建議大家中間摳個洞 熟的快 不會導致表面熟了裏面生的

7. 餃子皮買來後一定要擀麪杖擀麪皮 否則收口太硬了

8. 成品 最後上鍋蒸個5-10分鐘就OK啦

小貼士

1⃣️先炒後蒸 這點完全廚房燒賣做法認同排名第一的