糯唧唧的糯米蛋糕

秒殺粑粑坊的糯米蛋糕

用料  

糯唧唧的糯米蛋糕的做法  

1. 準備好材料
   

2. 4個雞蛋蛋清蛋黃分離備用，然後把牛奶，油和蛋黃混合均勻

3. 如圖狀態
   

4. 篩入糯米粉

5. 劃Z字翻拌均勻
   

6. 蛋清裏滴幾滴白醋或者檸檬汁去腥

7. 電動打蛋器打發至魚眼泡加糖繼續打發（糖是分三次加的，但因爲糖不多我就一次全倒進去了）

8. 打到這個狀態就行了

9. 取三分之一的蛋白和蛋黃糊拌均

10. 拌好倒進剩餘的蛋白裏

11. 翻拌均勻

12. 裝進模具或者紙杯裏，送進預熱好的烤箱裏

13. 180度，35分鐘左右即可

14. 看～出爐啦

15. 軟軟糯糯的，涼了還有點Q

小貼士

每個牌子的麪粉吸水性不一樣，可預留10左右調整，全程使用劃z字手法翻拌哦～