糯唧唧～雪媚娘

三天不變硬的雪媚娘，關鍵一步，你Get了嗎？

用料  

糯唧唧～雪媚孃的做法  

1. 將糯米粉、玉米澱粉、糖、牛奶、水怡混合均勻，過篩兩遍，蓋保鮮膜，牙籤戳幾個洞，水開中火蒸20分鐘左右。

2. 小火，不粘鍋，炒適量的糯米粉，炒至麪粉變黃即可，留着後面擀皮備用！

3. 蒸熟的糯米皮，趁熱加入黃油，用刮刀壓拌，黃油大部分壓進麪糰裏，這時已經不燙手，就帶上食品級手套，先在碗裏揉麪，把黃油基本揉進麪糰後取出。

4. 反覆重複向內摺疊，拉扯。剛開始一拉就斷，多拉幾次就不易斷了，越揉越柔軟。

5. 揉好的麪糰用保鮮膜包好放冰箱冷藏1小時。

6. 步驟1-5就完成了雪媚娘皮的製作。接下來就是製作奶油，通常奶油：糖=10:1打發到硬挺，轉進裱花袋備用。本次我做的芒果奶油（淡奶油200g+白糖20g+芒果醬50g），單獨熬了芒果醬（250g芒果丁打碎，加入20白糖倒入不粘鍋小火熬至濃稠即可）。

7. 冰箱取出麪糰，分成8份，撒提前炒熟的手粉，先揉圓再擀開，中間厚兩邊薄。

8. 鋪在模具中，先擠一圈芒果奶油，中間再放芒果肉，再擠一圈芒果奶油，麪皮收口，收口處塗點手粉。

9. 最後就做好了，圓鼓鼓，糯唧唧！

10. 放上硅油紙

11. 放進包裝盒

小貼士

1、加水怡可以讓皮三天不硬，其實單獨拉扯到位，也不易變硬。
2、如果想儲存更久，直接冷凍儲存，拿出來直接吃像吃冰淇淋，想吃軟的就解凍一小時，口感也不差。