糯唧唧的小白糕

對白糕一直無法抗拒，試了很多方子都一般，但是這一個，冷熱都好吃😋糯唧唧的，軟萌萌的，晚上做，早上吃，好簡單。

用料  

糯唧唧的小白糕的做法  

1. 200克珍珠米，洗淨，儘量瀝乾水分。

2. 放入主鍋，1分鐘，速度10，打成米粉。

3. 用刮刀把鍋壁的米粉刮到底部。

4. 加水180克，1分鐘，速度10。

5. 把鍋壁的米漿刮到底部，再1分鐘，速度10。加入酵母和糖，3分鐘，37度，速度3。

6. 發酵到米漿長到max這個地方。

7. 10秒，速度3，排氣。

8. 倒入模具，6分滿就好。

9. 再次發酵，到滿模。

10. 灑上黑芝麻或者喜歡的果仁，主鍋加水，至少500克，燒開水，設定V檔。等小美溫度到達V檔，速度1，20分鐘，悶3分鐘。

11. 冷卻後，輕鬆脫模。

小貼士

硅膠模具徹底冷卻後才能脫模～
其他模具需要抹油～
可以用一部分酒釀代替水～
珍珠米！不要用桂朝米。
糖量可以增加，25克是我家喜歡的量。