潮汕7色果

在潮汕逢年過節都會做的米果，今天我無師自通第一次做，還算成功，本來四個顏色的做出7個顏色，火龍果做出4個顏色，其中用料多少和火候有很大的關係。

用料  

潮汕7色果的做法  

1. 把顏色的原材料各自分開，各自切小塊，加水用料理機攪碎，分開裝好，用小鍋煮開，如果太稠可以加水，記住不要太多水，大盆放粘米粉和木薯粉1比1，如果想要韌性更好，透明度更高可以1比2，比如2斤木薯粉一斤粘米粉，均勻混合，加入煮開的顏色湯汁混合，太燙手可以用飯勺以z字型來回混合湯汁和米粉，然後和成團，光滑細膩的表面就可以放一邊醒一會，揉好的記得用溼布蓋起來，這樣表皮不會太乾，前面步驟忘記拍圖了

2. 這是火龍果的顏色，不過建議用火龍果的，如果能想辦法把火龍果籽去掉更好，顏色會更漂亮，不會有小黑點，我第一次做失誤了，但是也不影響口感

3. 胡蘿蔔🥕汁的粉

4. 沒有菠菜只好用空心菜代替，只要是綠色葉子，都可以代替

5. 火龍果顏色

6. 胡蘿蔔顏色

7. 青菜顏色

8. 揉一次放個20分鐘左右，再揉一次，每次揉的時候加一點點水下去揉，會更有勁道，揉三次後，最後一次揉加入食用油揉進去，目的是爲了不粘手，蒸出來油亮好看，
   生產製作
   1.根據個人口味調配好餡料；
   2.粳米粉衝開水做成粿皮；
   3.把粿皮反覆揉搓成團，捏一小塊，壓成圓薄皮，包上備好的餡料，米粿用粿印印出，菜粿做成圓 形，然後上蒸籠蒸熟即可食用，也可略微用油煎香。

9. 餡料製作方法，糯米按煮飯，比平時少點水，糯米本身有粘性不用太多水，煮的時候加適量鹽下去，味道更均勻。
   香菇泡水切碎，蘿蔔乾 芹菜，洗乾淨切碎，花生炒熟去皮碾碎，熱鍋下油蝦米，香菇和蘿蔔乾依次炒香，最後放芹菜和鹽調味，個人喜歡的調料，餡料製作好和糯米飯混合均勻，接下來準備完成作品。
   取一小塊揉成碗狀，放入混合好的糯米飯，收好虎口，慢慢封口，放入果印，印出花紋就可以了。

10. 做好就是上鍋蒸了，水開了，大火蒸15分鐘就夠了，因爲裏面料都是熟的，不用擔心

11. 顏色多姿多彩，好看又好吃

12. 七彩祥雲

13. 這是火龍果顏色

14. 這是蒸過火的火龍果顏色

15. 這全部是火龍果的顏色。兩個淺色的是火龍果放的量少的

16. 最後變成！七彩的潮汕果，明天去拜神一定是焦點
    蒸出來油亮油亮的，漂亮又好吃😊

小貼士

火龍果蒸出來顏色不統一，這個和火候，蒸的時間長久有關係，我一個火龍果同份量蒸出來兩個顏色，另一個火龍果淡的又整出來兩個顏色