Q彈滑嫩的蛋羹

很簡單的一道家常菜，家裏有孩子經常早上做着吃


雖說簡單，但是水的多少，火候的長短也是講究的


更多菜譜關注微信公衆號   江小魚的廚房

用料  

Q彈滑嫩的蛋羹的做法  

1. 打雞蛋....打散他，我用的是三個柴雞蛋

2. 加入一勺鹽，水的比例是1:1.3左右，這點要注意，如果是1:1的話口感稍微硬點，1:1.3的比例剛剛好，
   比例可以拿兩個碗比較一下

3. 篩子過濾，差不多3遍以上，我看有的用勺子把表面的泡沫給撇去，這個是撇不乾淨的。

4. 然後蓋上一層保鮮膜，上鍋蒸15分鐘左右，
   看蛋羹熟沒熟，可開啟鍋蓋晃動一下，如果晃動紋路比較大就需要在蒸一會兒

小貼士

我看有的菜譜說保鮮膜蓋上然後用牙籤扎幾個小孔，我覺得沒必要，起碼我做了這麼多次，沒什麼問題