蒸雞蛋羹（超級Q彈嫩滑）

這樣蒸雞蛋保證是Q彈嫩滑的。我蒸了很多次，雞蛋從來不老不腥，每次都Q彈嫩滑。

用料  

蒸雞蛋羹（超級Q彈嫩滑）的做法  

1. 碗裏打2個雞蛋。

2. 放入0.5小匙鹽。
   
   我這次蒸雞蛋是爲了小孩拌飯吃，放鹽0.8小匙，鹹點拌飯就剛好。

3. 滴4滴油就夠了。

4. 攪拌均勻。

5. 加入半飯碗水（約100克）。

6. 再次攪拌均勻。

7. 重點來了！
   
   鍋裏燒開水，放入支架，其中一個支加交叉放一雙筷子。看圖片。

8. 支架上放雞蛋盆子。火力調成中小火，中小火，中小火，重要的事說了三遍！

9. 蓋上鍋蓋，大家看圖，放了筷子擋住鍋蓋，是沒有蓋嚴鍋蓋的哦。中小火蒸25~30分鐘。
   
   如果是普通電飯鍋，那就是用筷子擋住鍋蓋，鍋蓋同樣不蓋嚴，按火力最小的按鍵蒸25~30分鐘。
   
   如果是電壓力鍋，沒有蓋嚴鍋蓋那是沒法按鍵蒸東西的，所以要改用其他鍋做這道菜。
   
   如果時間緊，不想等30分鐘，那就開始5分鐘開大火，然後調成中小火10分鐘，共15分鐘。也非常Q彈嫩滑。

10. 蒸好的雞蛋羹非常Q彈嫩滑，湯匙在雞蛋羹上面壓下去又彈起來不破皮。

11. 舀起雞蛋羹不往下掉，不腥不老Q彈嫩滑。