減油版油浸蠶豆

春天的時鮮，和老公下館子點餐率比較高的菜，但是飯店做的滿滿一鉢子油，實在油太重，就想着試試做個減油版的。

用料  

減油版油浸蠶豆的做法  

1. 洗淨的蠶豆入鍋，加鹽、油、八角、桂皮，水開後煮20分鐘，煮到蠶豆軟糯。鹽這個時候直接放夠，湯稍稍鹹一點沒關係。

2. 讓蠶豆在五香湯裏泡幾個小時以便入味（我一般晚上煮，泡一晚，第二天中午吃）。

3. 蠶豆濾幹，五香湯裏的八角桂皮不要丟。起油鍋，要做油浸蠶豆的可以拼命放，不喜油大放入一般炒菜的油量就可以，把洋蔥、八角、桂皮煸炒出香味，可以略放一點點鹽，也可以不放，倒入蠶豆，翻炒，熱透後出鍋。