油炸蠶豆片

一直覺得涼菜店的油炸蠶豆片好好吃！但是又擔心人家用的油不是太好，湊巧，最近新學了這道菜，在無所事事的時候，可以隨便吃吃！有點小時候的味道！

用料  

油炸蠶豆片的做法  

1. 用冷水將幹蠶豆充分泡一天一夜，可以輕易地剝皮即可！然後把兩半分開。燒開水，將蠶豆片泡入開水中十分鐘左右（蠶豆片要泡在開水裏），用筷子輕輕的攪拌幾下（動作太大的話，會把蠶豆片攪拌壞），確保每個蠶豆片都可以燙熟即可。

2. 鍋內倒入油

3. 油必須沒過蠶豆片，持續中火

4. 將火候稍微調小一點，泡泡越多越好。再過五分鐘左右，即可出鍋！

5. 晾一下油即可出鍋，稍微加入一點鹽，拌勻即可開動了！