現在的韭菜特別鮮嫩，有味，所以變着花樣吃，今天分享給大家久放不硬的麪食，韭菜盒子！
用料
| 韭菜 | 一把 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 鹽 | 適量 |
| 蝦皮 | 一捏 |
| 十三香 | 適量 |
| 麪粉 | 250克 |
| 開水 | 75克 |
| 涼水 | 70克 |
韭菜盒子（涼了不硬）的做法
麪粉先加入開水燙一下，拌勻，再加入涼水，揉勻！醒半小時，中間揉兩次！我這個是提前一晚和好面，放冰箱裏，第二天早上起來直接包，做早餐！
![韭菜盒子（涼了不硬）的做法步驟圖 第2張]( "韭菜盒子（涼了不硬）的做法步驟圖 第2張")
雞蛋炒碎！
![韭菜盒子（涼了不硬）的做法步驟圖 第3張]( "韭菜盒子（涼了不硬）的做法步驟圖 第3張")
調餡，韭菜切碎，加入十三香，鹽，蝦皮，拌勻！
![韭菜盒子（涼了不硬）的做法步驟圖 第4張]( "韭菜盒子（涼了不硬）的做法步驟圖 第4張")
包餡，薄皮大餡！
![韭菜盒子（涼了不硬）的做法步驟圖 第5張]( "韭菜盒子（涼了不硬）的做法步驟圖 第5張")
捏個漂亮的花邊，一是好看，二是不漏湯！
![韭菜盒子（涼了不硬）的做法步驟圖 第6張]( "韭菜盒子（涼了不硬）的做法步驟圖 第6張")
小火烙，我這鍋是炒雞蛋的油鍋，沒刷直接就烙盒子了，我會過日子吧！
![韭菜盒子（涼了不硬）的做法步驟圖 第7張]( "韭菜盒子（涼了不硬）的做法步驟圖 第7張")
烙至兩面金黃！
![韭菜盒子（涼了不硬）的做法步驟圖 第8張]( "韭菜盒子（涼了不硬）的做法步驟圖 第8張")
把盒子立起來也烙一下！不然後背不熟！
![韭菜盒子（涼了不硬）的做法步驟圖 第9張]( "韭菜盒子（涼了不硬）的做法步驟圖 第9張")
出鍋，特別軟，涼了都不硬！
![韭菜盒子（涼了不硬）的做法步驟圖 第10張]( "韭菜盒子（涼了不硬）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
涼了都不硬的祕訣就是開水燙麪，這步很關鍵！出鍋以後要蓋上蓋子或者塑料袋，這樣會更軟！
