韭菜盒子很多人都喜歡吃,當然我家人也不例外,昨天買了一些韭菜沒吃,今天想起趕緊給消滅掉,但做啥好呢……嗯~韭菜盒子蠻不錯,就是它啦~做爲一個勤儉持家的好女人,絕對不能浪費一分一毫哈~😜
用料
麪粉 | 250克 |
開水 | 140~150克 |
韭菜 | 300克 |
雞蛋 | 2個 |
蝦皮 | 一小把 |
油 | 適量【拌韭菜】 |
食用鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
韭菜盒子的做法
首先把韭菜提前一小時洗淨,控幹水分
開始和麪,邊攪拌邊倒水,攪成面絮狀開始用手揉麪,直到揉光即可
揉好的麪糰蓋上保鮮膜靜置30分鐘左右
碗裏磕入倆個雞蛋攪勻
鍋裏倒油,把雞蛋炒好,用鏟子切碎
放一小把蝦皮進去這樣拌下
把韭菜切碎,倒適量油,用筷子拌勻,讓韭菜都裹上油,這樣韭菜纔不會出很多汁
把炒好的雞蛋蝦皮,還有調料倒進去拌勻
把靜置好的麪糰拿出來,搓成長條
切成大小一致的小面劑
取一個麪糰擀薄,放入餡料
這樣對摺把口捏緊
然後像這樣給捏個花邊,不會捏的也沒關係,不影響韭菜盒子的美味哈
我這樣一隻手拿手機,一隻手不好捏😂湊合看
捏成這樣
依次包好後,準備開煎
鍋裏倒適量油,把韭菜盒子放進去煎,蓋上鍋蓋,悶個不到1分鐘就要開蓋看下底部顯金黃色了沒
是的話就要翻個面,以免糊底
來回這樣翻2次面就差不多熟了,只要餅皮有⭐點點的焦斑狀就已經熟了,不要烙太久,太久就會變硬
哇塞!太香了~
太香了😍
小貼士
全程小🔥🔥🔥🔥