醬香餅的醬在這裡👇
用料
中筋麵粉 | 400克 |
水 | 300~350克 |
油 | 適量 |
醬香餅的餅 隔離食記3⃣️5⃣️的做法
麵粉中加入300克的水 逐步混入麵粉中
混成一個粘盆 柔軟的麵糰 剩餘的水量視情況加入 再加入少量的油混勻
大致光滑 麵糰醒發20分鐘以上
肉面板上加上大量的麵粉
從醒發好的麵糰中揪一小撮
將麵糰擀開 擀薄 表面刷上一層薄薄的油
將麵糰像疊被子一樣疊起來
藉口向下收 瘦成一個球球
鍋中倒入油 加熱至180攝氏度左右
將圓形麵餅擀開成比鍋略大的薄餅 放入鍋中 煎制
蓋上鍋蓋 加快餅的成熟
煎至底部定型後 翻面 刷上醬料
撒上芝麻 或者自己喜歡的堅果即可