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買回來的肉末放在砧板上再輕輕剁一下
肉末中加入 蔥末 薑末 鹽 生抽 味極鮮 雞汁 白胡椒粉 雞蛋 十三香 混勻 再加入一點點的香油提香
茄子切片 第一刀不要切斷 第二刀再切斷
兩片茄子之間夾入適量的肉餡
麵粉加水 混勻 再加入一點沒有味道的食用油(如葵花籽油 玉米油之類均可)調成一個略微有一點點稀的麵糊
加好肉餡的茄盒裹上面糊
油燒熱 加入裹好麵糊的茄盒(圖示中的油溫過低了)
兩面煎制金黃 內部的肉餡煎熟就可以開動啦
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