家庭炸薯條天花板 隔離食記6⃣️

這個方子也可以用來炸紅薯，一樣好吃😋

用料  

家庭炸薯條天花板 隔離食記6⃣️的做法  

1. 土豆切成自己喜歡的粗細，放入水中浸泡約20分鐘

2. 泡好的土豆條在流水下衝一會，儘量把表面的澱粉洗掉

3. 水裡加一些鹽，洗好的土豆條冷水入鍋

4. 小火微沸，煮大約5分鐘

5. 煮好的土豆條倒入冰水中

6. 撈出土豆條，晾乾或者用廚房紙巾吸乾水分

7. 晾乾的薯條表面裹上一層薄薄的玉米澱粉

8. 油溫升至150攝氏度，分批次加入土豆條，炸一會兒待表面外殼成形之後，再用筷子撥動，炸大約5分鐘

9. 炸至表面微微的金黃色即可撈出，晾涼

10. 油溫升高至180攝氏度，加入薯條，炸大約3分鐘，直至自己喜歡的程度即可

11. 撒上一些鹽，抖勻，可以開吃啦

小貼士

家庭炸制，油比較少，薯條下去後溫度變化比較大，可以把油溫加熱的高一些再放入