梘水粽乾紅糖湯圓煮酒（附包湯圓和煎湯圓的做法）

前段時間寫了怎樣晒乾梘水粽幹
今天就把這道美食記錄下來
女人吃這個挺好的
特別是生理期過後
還有冬天吃好暖胃的
不煮湯圓可以放雞蛋代替
沒梘水粽幹可以用晒乾的糯米飯幹代替
能想到的都在小貼士裡寫上了

吃了千萬別開車哈，小心酒駕哦~~~
附上晒梘水粽乾的連結：

用料  

梘水粽乾紅糖湯圓煮酒（附包湯圓和煎湯圓的做法）的做法  

1. 先準備一塊紅糖，放砧板上

2. 拿一把菜刀，把紅糖先切成條，再切成粒（我一手拿手機，一手切糖，還能切成這麼好，也不簡單哦，給自己點個贊，哈哈）

3. 像這樣子全部切好，碎掉的不用管它，一會包完湯圓剩下的會全部放下去煮的

4. 拿一個深一點的盆，稱300克的糯米粉（我用三象牌）

5. 倒250克的溫水，直接揉成團（先不用全部把水倒完，留一小部分，一邊揉一邊加，不夠再倒，自己把握好），這個量我揉就剛好。為了寫這個菜譜我還特意把重量全部都稱過，平時包湯圓我直接放水龍頭底下邊揉邊加的，從不用去稱，反正水多了就加點粉就是

6. 挖一小塊麵糰出來，18克左右，將剛才切成小粒的紅糖放在中間，搓成湯圓（你也可以搓成條，分成小劑子再包，也可以包小一點的，一會炒的時候熟的快點。我懶就直接這樣挖來包，300克粉我共包了29粒湯圓）

7. 一小塊姜剁成薑蓉

8. 準備好60克的黑豆和60克的梘水粽幹，這2種材料都不用洗的，黑豆我用廚房紙擦了一遍

9. 我用鐵鍋，放少量的油，熱油下鍋，開中小火，把梘水粽幹倒下去翻炒，炒到梘水粽幹全部膨脹起來

10. 炒好剷起來放碗裡待用

11. 利用剛才的熱鍋再把黑豆倒下去翻炒，也是開中小火（因為有油，就不用放油了），炒到黑豆的皮有點開裂，剷起來放到碗裡待用

12. 開中小火，鍋裡放點油燒熱，把湯圓放下去炒熟，先放一個，用鏟子不停的翻炒，讓整個湯圓都沾到油，不粘鍋了再放另一個下去炒，可以輕輕壓一下，全程都是這樣把湯圓炒熟。你也可以用不粘鍋炒

13. 看，像我剛才視訊裡那樣炒湯圓，炒出來是不是好好看，這個炒好可以直接吃了

14. 把米酒準備好，我家的米酒是40度的，我放了50克左右，能喝的放多點都沒問題的

15. 全部材料來個大合照

16. 炒完湯圓的鍋還好油，開中小火直接把薑蓉放下去爆香

17. 再把炒好的黑豆放下去

18. 放適量的開水，這時開中火，我家鍋大，我放了小半鍋，這個要看你喜不喜歡喝水，喜歡就多放點，蓋上蓋子煮10分鐘左右

19. 把炒好的梘水粽幹放下去，再把剛才包湯圓剩下的紅糖也全部放下去，蓋上蓋子煮5分鐘左右

20. 把炒好的湯圓倒下去，記得要剷下，湯圓本來已經炒熟的了，就煮5分鐘左右，試下味道，不夠甜的可以再另外加點紅糖下去（如果家裡有小孩子的或不喝酒的，也想吃這個，這時可以撈出一部分出來，小時候我媽煮這個我們就不吃加酒的）

21. 把米酒倒下去，這會不用蓋蓋子了，煮1一2分鐘

22. 可以出鍋了

23. 享用😊

小貼士

1、湯圓可以不包糖的，我家從小到大吃湯圓都習慣了放糖下去包，我們叫糖包圓。還有湯圓的大小隨自己喜歡。
2、不放湯圓可以用雞蛋代替哦。
3、沒有梘水粽乾的可以用糯米飯幹代替，提前把糯米飯煮熟，然後晒乾，存起來。
4、我今天這個量比較大，大家如果做最好減量哦。
5、油的量自己把握好，不要放太多，要不然吃起來就會好油膩呢。
6、油炒過的黑豆、梘水粽幹再煮的話就會好快煮軟的。
7、嫌太油的話，可以不炒梘水粽幹，提前用水泡軟，同黑豆一起煮。
8、你也可以用不粘鍋，不粘鍋炒湯圓會比鐵鍋好用點
9、吃了這個千萬別開車，小心酒駕哦。

我能想到的都寫上了~~~