大米鬆糕 寶寶輔食營養食譜菜譜

適宜月齡：24+
這款小鬆糕做好了口感是比較蓬鬆軟糯的，不油不膩不粘牙，好吃。

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用料  

大米鬆糕 寶寶輔食營養食譜菜譜的做法  

1. 準備食材，我這裡用到的是桑葚果醬，之前有寫過食譜，連結戳這裡
   沒有桑葚果醬也沒有關係，可以換成任何喜歡的餡料，蜜豆、豆沙、棗泥等等都可以，不過一定要保證餡料的水分較少，否則小鬆糕下面的部分會變僵。
   我用了10克糖，如果寶寶可以接受原味，那麼不放糖再好不過了。放的話也要放顆粒細一點的砂糖，後面涉及到過篩，粗砂糖有可以過不去。

2. 粘米粉和糯米粉混合均勻。
   粘米粉就是大米磨成的粉，可以買現成的，也可以自己打粉。

3. 粉中倒入90克清水，要慢慢倒，邊倒邊攪拌，最後攪成這樣的一個個粉團，只留很少的乾粉的狀態。

4. 用手指或手心把這些粉團均勻搓開。用手抓一把粉，能攥成團，但是用手指一戳就散，這樣水分就算合格的。如果捏不成團，說明水分不夠還需要重複上一步。
   每種米粉的吸溼度不同，這個還需要自己來調整。
   如果要加糖，就在這一步把砂糖倒進去。

5. 把上一步搓散的米粉過篩，成團的粉用手在篩網上按壓搓動，這一步很需要時間和手力，要有耐心啊。
   想要追求更鬆軟的口感，可以過篩2~3遍。

6. 容器內抹油防粘，用勺子把篩好的米粉舀入容器中，倒的時候輕輕抖落，倒入容器五分之一時用鏟子輕輕抹平，千萬不要按壓，會變僵的。
   這裡任何耐高溫的容器都可以，我用的是我家普通的吃飯碗。

7. 在上面輕輕鋪上一層餡料。

8. 再在上面鋪上篩好的米粉，用同樣的方式舀入並刮平，同樣不可以按壓。

9. 容器封上保鮮膜防止蒸餾水滴入，冷水上鍋，蒸20~25分鐘就可以出鍋了。

10. 出鍋晾晾，不燙的時候就可以倒扣脫模了。
    這個要趁熱更好吃，如果隔天吃，只需要回鍋再蒸五六分鐘就又恢復綿軟了。

11. 1.這個如果過篩好了會很鬆軟，有時間和體力的話建議多過兩遍篩。只過一遍的話口感會稍微紮實一點，但是也很好吃。如果有小篩子直接篩進模具裡，效果會更好。
    2.過篩會比較累人，選網眼稍大的篩子會好一些。
    3.適合24個月以上，對食材不過敏的寶寶食用。
    4建議根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整食材顆粒的大小，食譜展示的量不代表給寶寶新增的量哦。

小貼士

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