土豆烘蛋 寶寶輔食營養食譜菜譜

適宜月齡：12+
這時可以試試這種做法，把紅薯、土豆和洋蔥切成小丁煎進打出泡泡的雞蛋裡，一口下去，能嚐到蓬鬆的蛋餅、軟糯的土豆和香甜的紅薯，不僅口感層次變豐富，營養也提高了一大截。  

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用料  

土豆烘蛋 寶寶輔食營養食譜菜譜的做法  

1. 準備食材。
   
   如果家裡有無新增低鹽的寶寶蝦肉腸或魚肉腸可以放兩根，如果沒有也可以不放。家裡有自制的寶寶香腸或午餐肉什麼的也可以拿來代替。

2. 土豆和紅薯削皮，切成小丁，切的越小越容易熟。

3. 洋蔥切成小丁，寶寶小魚腸切小丁備用。

4. 鍋中抹薄薄一層油，放入洋蔥、土豆和紅薯翻炒出香味後，將這些食材平鋪在鍋底，蓋上鍋蓋，小火煎燜十分鐘。
   
   蓋上鍋蓋可以把水氣和熱氣鎖在鍋中，食材更容易熟。

5. 兩個雞蛋打散。

6. 因為給寶寶吃，只放了很少的油，雞蛋很難煎得蓬鬆。
   
   如果想要雞蛋口感蓬鬆一點，可以像我這樣用打蛋器稍稍打發。
   
   寶媽如果追求更蓬鬆的口感，可以打的久一點，體積增大到兩到三倍再下鍋。

7. 紅薯和土豆丁快熟的時候，揭開鍋蓋，放入切好的小香腸丁。

8. 倒入蛋液，使其在鍋中均勻攤開。蓋鍋蓋開小火，慢慢煎燜至熟。
   
   鍋中心受熱多，容易糊，煎的時候經常轉動鍋子，使其均勻受熱。

9. 等到蛋餅上表面已經凝固，用鏟子輕碰不會粘在鏟子上時就可以翻面了。
   
   翻面後小火再煎兩分鐘就可以出鍋了。

10. 這是我跟暖心兩個人的份量，如果寶媽的鍋比較小，可以減成一個雞蛋的量。

11. 蛋餅香軟蓬鬆，土豆軟糯，紅薯細膩香甜，再混著小魚腸的鮮味，寶寶一次能吃兩大塊。

12. 1.上鍋後一定要小火慢慢煎熟，火大了容易糊。   
    2.單純的蛋餅營養不夠全面，還應該給寶寶搭配一些湯粥主食一起食用。
    3.紅薯吃的過多容易脹氣，建議適量新增。腸胃不適的寶寶避免食用洋蔥。
    4.適合12個月以上，對食材不過敏的寶寶食用。
    5.建議根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整食材顆粒的大小，食譜展示的量不代表給寶寶新增的量哦。

小貼士

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