金沙炒飯 寶寶輔食營養食譜菜譜

適宜月齡：12+
今天給大家分享的這款炒飯非常好吃，蛋黃壓碎了炒出油炒出沙來，均勻的包裹在飯粒上，吃一口香得不得了。這樣做比普通蛋炒飯用的油更少，炒出來卻更好吃。

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用料  

金沙炒飯 寶寶輔食營養食譜菜譜的做法  

1. 準備食材。
   
   西蘭花可以換成其它蔬菜，寶寶不喜歡的蔬菜也可以放，切的小小的藏在飯裡寶寶也挑不出來。

2. 雞蛋冷水下鍋，水開後中火煮5~7分鐘，撈出來泡入涼水中方便剝皮。
   
   一定要涼水下鍋，用熱水雞蛋容易裂開。

3. 雞蛋剝掉蛋殼，剝下蛋清切成小丁備用。

4. 煮雞蛋的時候可以處理其它食材，蝦仁切成小丁，蓋上一片生薑去腥。

5. 西蘭花放沸水中焯熟。
   
   西蘭花很容易煮熟，煮三五分鐘就行，煮太久容易營養流失。

6. 焯熟的西蘭花切成小丁備用。

7. 鍋中刷薄薄一層油，放入煮熟的蛋黃，一邊中小火加熱，一邊用鏟子壓碎翻炒。

8. 炒到蛋黃出油，倒入蝦仁翻炒至蝦仁變色。
   
   這個時候炒蛋黃的味道非常香。

9. 最後倒入西蘭花丁、蛋清和米飯，翻炒均勻就可以出鍋了。

10. 如果寶寶已經滿一歲，輔食中已經開始加鹽，可以放少許鹽調味。但是蝦肉本身是有鹹味的，鹽千萬別放多了。

11. 炒好的飯粒粒分明，每一粒米都均勻包裹著蛋黃，一口下去口感沙沙的蛋黃、軟糯的米粒、彈嫩的蝦仁加上脆脆的西蘭花，口感豐富的不得了。

小貼士

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