玉米奶凍 寶寶輔食營養食譜菜譜

適宜月齡：11+
今天分享的這款奶凍用料十分簡單，一根玉米一點奶，隨便攪一攪煮一煮，冷藏一會就能吃，簡單到一看就會做，誰做都好吃。   

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用料  

玉米奶凍 寶寶輔食營養食譜菜譜的做法  

1. 準備食材。
   
   寶媽挑選玉米的時候儘量選擇玉米粒水分飽滿，一掐就出水的那種。
   
   我用的是甜玉米，其它品種的玉米也可以嘗試。
   
   奶粉和水可以替換成牛奶。

2. 用刀把玉米粒切下來，注意別切得太深，切到玉米瓤。

3. 我用破壁機打的，打出來的玉米漿非常細膩。如果寶媽手中的料理機不夠給力，可以手動把玉米粒的皮兒剝下來再攪打。
   
   如圖，新鮮的嫩玉米非常好剝皮。

4. 把玉米粒倒入料理機中，加入奶粉，再倒入剛好沒過玉米粒的清水，開機攪打細膩。
   
   這裡的奶粉+清水可以直接用牛奶代替。

5. 模具中鋪一層油紙防粘。

6. 打好的玉米漿倒入不粘鍋中，全程小火，用鏟子不停攪拌。
   
   玉米漿慢慢變熱，開始變稠，會有一些小疙瘩出現。
   
   按一個方向繼續快速攪動，玉米糊糊越來越稠，越來越順滑。

7. 煮到玉米糊顏色變深，像圖中那樣的粘稠度時就可以關火了。
   
   這時寶媽一定要先嚐一下，生玉米的味道略帶苦澀，如果已經完全沒有苦澀味，只有香甜的玉米味就說明熟了。否則還需要加點清水開小火重新加熱，一直煮到玉米漿完全熟透為止。

8. 煮好的玉米糊倒入模具中，用鏟子把上表面抹平，放入冰箱冷藏，至少冷藏三個小時。

9. 冷藏好的奶凍拿出來，用脫模刀沿內壁劃一圈倒扣，很容易脫模。
   
   切成小塊就可以給寶寶吃了，奶凍的表面還可以裹點椰蓉，這樣吃起來就更香了。

10. 入口涼涼的，咬下去軟軟彈彈的，抿一抿就化開了，有淡淡的奶香和玉米清香，實在好吃。

11. 1.切下玉米粒的時候千萬別帶下玉米棒上的硬皮，不容易攪打細膩，而且會發苦。
    2.一定要全程小火，並且不停地攪拌，免得受熱不勻糊底結塊。   
    3.一定要確認煮熟再出鍋。
    4.玉米纖維含量高，寶寶吃太多影響消化，一定要適量新增。
    5.切奶凍的時候會粘刀，這是正常的，寶媽在刀上蘸點涼白開就容易切了。
    6.適合11個月以上，對食材不過敏的寶寶食用。
    7.建議根據寶寶的月齡和咀嚼能力調整食材顆粒的大小，食譜展示的量不代表給寶寶新增的量哦。

小貼士

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