天天在家上網課的小孩，每天都讓我點樓下xi茶的豆豆波波茶…昨天做了這個蛋糕，上面是海鹽芝士奶蓋，真是哄娃利器啊
做法真的超級簡單，我寫出來給大家。我做了抹茶蛋糕，中間夾了蜜紅豆，上面是海鹽芝士奶蓋，再放上買的白玉小丸子，撒上熟黃豆粉，over～毛孩子說比xi茶的奶蓋好吃，因為鹹…我覺得沒有xi茶的濃郁，但是也不錯吃啦
用料
| 1.抹茶戚風（6寸） | |
| 蛋黃 | 3個 |
| 蛋白 | 3個 |
| 細砂糖 | 49克 |
| 玉米油 | 38克 |
| 牛奶 | 46克 |
| 低粉 | 54克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 2.蜜紅豆 | |
| 小紅豆 | 300克 |
| 水 | 900克 |
| 老冰糖 | 100克 |
| 細砂糖 | 適量 |
| 3.海鹽芝士奶蓋 | |
| 奶油乳酪 | 100克 |
| 細砂糖 | 25克 |
| 海鹽 | 2克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 250克 |
抹茶白玉小丸子奶蓋蛋糕的做法
戚風大家都會做，我就不囉嗦了
蜜紅豆做法：買來的紅豆洗淨用配方中額外的水浸泡3小時後倒去水，倒入鍋中，加入900g水（配方量）大火煮開後加入冰糖，轉中小火煮到牙籤可以輕鬆插過（煮的時候浮沫撇去，也不要一直攪拌，避免紅豆破損）煮好後過濾，放入保鮮盒，如果覺得不夠甜，可以倒一些細砂糖拌一拌，冰箱冷藏儲存，用的時候隨取。也可以分小份冷凍，使用時以前解凍。
海鹽芝士奶蓋做法：奶油乳酪+細砂糖+海鹽隔60度熱水用蛋抽攪打到順滑，加牛奶攪勻後過篩，確認完全冷卻後加入淡奶油，用打蛋器打到有一點濃稠，但是有很強的流動性即可放冰箱備用
4.組裝
-抹茶戚風胚中間掏一個洞，不用完全透底，可以用刀，保留掏出的那塊蛋糕
-裝一些蜜紅豆，把掏出的蛋糕切一小塊蓋在紅豆上，和整個蛋糕體齊平即可
-把蛋糕用慕斯圍邊圍住，把冰箱裡的海鹽芝士奶蓋用勺子澆入，距離圍邊的邊緣一些距離
-把買來的小丸子穿到竹籤上，慕斯圍邊上用剪刀剪左右對稱的2刀，以便讓竹籤卡住
-撒上厚厚一層熟黃豆粉即可
-吃的時候把小丸子取下來，圍邊提起 就會有圖3效果
小貼士
Tips：
1.蜜紅豆不想煮也可以買，但是自己煮的有一些水份保留更好吃。而且我平時做奶油也要用，所以會有很多備著
2.白玉小丸子我選擇直接買現成的。自己做也可以，但是我做過冷藏後會變硬。所以不如🍑寶隨意買，這些是很成熟的產品了，也很方便
3.黃豆粉也是買的，買熟黃豆粉哦
4.如果沒有海鹽，只有炒菜鹽，記得減半
5.配方是6寸的，圖片成品是4寸，可以做3個矮的
