6款抹茶甜品/抹茶蛋糕/奶凍/抹茶撻/雪媚娘

視訊有方子，下面描述也有方子

用料  

6款抹茶甜品/抹茶蛋糕/奶凍/抹茶撻/雪媚孃的做法  

1. 抹茶蛋糕：雞蛋：5個 / 水：50g / 玉米油：50g  / 砂糖：50g / 低筋麵粉：42g / 抹茶：8g
   步驟：
   1. 水+玉米油+低筋麵粉+抹茶粉，攪拌，然後再加入蛋黃攪拌均勻   （也就是後蛋法）
   2. 蛋清分三次加入砂糖，打發到溼性發泡
   3. 先把一部分蛋白霜加入蛋黃糊攪拌，再倒回剩下的蛋白霜裡面，攪拌均勻
   4.倒入模具，輕震下，入蒸烤箱165度20-25分鐘，出爐後倒扣放溫再撕油紙
   
   抹茶奶油：140g奶油 / 6g抹茶粉
   抹茶滴落：10g白巧克力 / 15g奶油 / 3g抹茶，隔熱水融化攪勻
   雪媚娘：
   糯米粉：50g玉米澱粉：15g牛奶：85g細砂糖：25g
   上述混合過篩蒸熟後，放置手溫，把10g黃油揉進去
   奶油：120g  / 抹茶粉：5g / 糖：12g
   上述材料打發到硬挺，炒一些熟粉防粘，把皮分成25-30g每份，擠入奶油放入餅乾碎
   此方大概7個的量
   原方來自-蘇佑儀《雪媚娘》
   抹茶馬斯卡彭：
   50g奶油+50g馬斯卡彭（也就是1比1）加入10g砂糖和4g抹茶打發到硬挺
   
   樹莓凍：
   樹莓果醬：60g / 水：30g / 軟化的吉利丁：6.5g
   除吉利丁外的材料加熱到手溫，放入吉利丁，攪拌融化，倒入盤中冷藏到凝固
   （如果覺得量大可以減半）
   奶凍：
   吉利丁：3.5g
   涼水或冰水泡軟備用
   牛奶:125ml / 奶油:125ml / 砂糖:15g / 抹茶：4g
   上述材料微微加熱到手溫後放入軟化的吉利丁攪勻（吉利丁擠幹水分）
   最少冷藏4個小時，我用的模具是SN6025
   
   原方來自-Grace格小姐
   《Your Grace的panna cotta》