🌿夏日和風甜品｜白玉抹茶凍

夏日午後，來一份清新宜人的白玉抹茶凍🌿
冰涼爽滑的抹茶凍搭配軟糯Q彈的白玉小糰子，
再加上紅豆和黑糖的純樸甜蜜滋味，透心涼，好愜意🍧

用料  

🌿夏日和風甜品｜白玉抹茶凍的做法  

1. 先來做抹茶凍：抹茶粉和細砂糖加入250克冷水攪拌均勻（先用少部分水把抹茶粉調成濃漿，再加入剩下的水攪拌均勻）

2. 過一下篩，過濾掉沒有拌勻的抹茶顆粒

3. 白涼粉15克+50克涼水拌勻（每個品牌的粉和水的比例可能不一樣，按照產品說明的比例來調配）

4. 把抹茶加熱至沸騰，倒入白涼粉溶液，邊倒邊攪拌均勻直至再次沸騰

5. 趁熱倒入耐高溫的保鮮盒中，冷卻至常溫就會凝固了，然後放冰箱冷藏備用~

6. 來做白玉小糰子，也就是就是糯米小圓子：
   糯米粉加溫熱水揉成團，再分搓成細條，分成一個個小劑子，在掌心揉搓成小圓子就可以啦~
   這個也可以提前做好放冰箱冷凍，想吃的時候拿出來煮

7. 煮好的白玉小圓子立即泡在冰塊涼開水中，這樣口感更Q彈

8. 蜜紅豆也是提前準備好：泡發的紅豆放壓力鍋“煮豆”模式煮熟後瀝乾水分，趁熱拌入白砂糖蜜漬入味即可~

9. 準備一些黑糖蜜：把黑糖和水放入小鍋中

10. 小火熬煮至黑糖完全融化粘稠關火，涼透備用～
    黑糖甜度比較低，而且帶有特殊的香氣，可以多做一點，平時新增在甜點或飲料中，別有風味~

11. 把抹茶凍從冰箱取出，切小塊

12. 抹茶凍放入碗中，放上煮好的白玉小圓子和紅豆，撒上一些熟黃豆/花生粉，淋上黑糖蜜，就可以享用啦~

13. 清新的抹茶凍搭配軟糯的白玉小糰子，再加上紅豆和黑糖的純樸甜蜜滋味，夏日午後來一碗，好愜意~