鮮奶水果布丁

這款布丁相對比較簡單，不需要烤箱。只要你把材料準備齊全即可。由於鮮奶布丁比較甜膩，建議搭配酸口的水果或者果醬，綜合一下口感。下面可做小布丁杯4杯左右。魚膠粉可用吉利丁片1整片，或者瓊脂8克左右代替。淡奶油 英文名字 whipping cream 別買錯了，檸檬汁幾滴即可，可用味道比較淡的白醋代替，沒有可不用，主要是方便淡奶油的打發。

用料  

鮮奶水果布丁的做法  

1. 將30克糖倒入淡奶油中，加入檸檬汁，攪拌幾下使淡奶油略微打發。下圖是加了檸檬汁後，略微攪拌即可變成這個樣子。如果你沒有檸檬汁，很難變成這樣，所以略微攪拌至淡奶油體積膨大即可，並不影響最後的口感。別打發過度，萬一變成豆腐渣的樣子就沒法要了。

2. 將10克糖倒入牛奶中，攪拌至糖融化

3. 將魚膠粉倒入50ml左右的水，攪拌使其融化，倒入牛奶中攪勻。如果是吉利丁片需要提前用水泡軟，然後撕成小塊，放入牛奶中，加熱牛奶，攪拌使吉利丁片融化。然後等牛奶晾涼後再用

4. 將拌好的牛奶緩慢的倒入之前打好的淡奶油中，攪拌均勻，不要過度攪拌。倒入容器中，入冰箱冷藏一夜。液體徹底凝固之後即可食用

5. 吃時可以搭配酸口的果醬和水果。也可以提前將水果切成小丁，混合在第（4）步中