水果布丁 果凍布丁

填滿了水果的果凍，甜甜冰冰涼涼的口感非常棒噢。

用料  

水果布丁 果凍布丁的做法  

1. 水果洗淨去皮去核去籽，切成手指頭大小的小塊。（儘量切成大小接近的小方塊）

2. 加入白糖。（大概在水果丁上鋪上薄薄的一層即可）

3. 加入朗姆酒。（按喜好可以少加入一點酒或者多加一點酒，也可以不加）

4. 略微翻拌一下水果丁，靜置醃製15-30分鐘。

5. 將吉利丁片剪成合適大小的小塊用冰水提前泡軟，天氣較熱時務必使用冰水，否則吉利丁片會融化掉，後續就無法操作了，如果是冬天，使用常溫冷水即可。

6. 取小鍋，倒入水，並將薄荷葉放入，中小火燒開並熬煮出薄荷的味道即可。

7. 將薄荷水倒出，並取出薄荷葉，趁熱將白糖倒入薄荷水中並攪拌至白糖完全融化。（白糖的量按照個人嗜甜程度可自行增減）

8. 將薄荷糖水略微放涼（不燙手但是仍有一定熱度），然後在將泡軟的吉利丁片扭幹水分後加入水中，並攪拌至吉利丁完全融化。

9. 將吉利丁薄荷水在略微放涼一小會。（注意只需放置幾分鐘使溫度到人體溫的程度即可）

10. 將醃製好的水果塊裝入容器中。（容器的形狀以及水果塊的擺放可按喜好自行選擇）

11. 將吉利丁薄荷水倒入裝入水果塊的容器中。

12. 入冰箱冷藏儲存至布丁液完全凝固即可脫模食用。

小貼士

1、布丁液的甜度可按自己喜好調節，醃製水果的糖量並不需要太多，一湯勺即可不要太多,酒的量也是按個人喜好選擇，並不限制酒的品種，自己喜歡的即可。
2、布丁液倒入水果塊時的溫度不能太高，否則高溫或激出水果中的水分，會影響一定的口味，更重要的是會使液體的量增加，導致跟吉利丁的比例產生變化，如果變化過大會使布丁最後的凝固程度受到影響，甚至無法凝固。
3、關於脫模，水果布丁成型後，只需要將容器放在開水中3-5秒，使容器表面的布丁液略微融化，然後貼在盤子上，翻轉即可輕鬆脫模。但是千萬不要在熱水中放置過久，否則會很快融化，就無法成形了。
4、可以使用自己喜歡的任意形狀的模具來裝果凍噢，也可以適當的擺擺造型，脫模後會更漂亮哈。
5、魚膠片與水的比例最好是使用我方子裡給出的這個比例，因為有考慮到一部分水果裡額外多出的水分出來，如果您使用的基礎水量要大於我給出的量，有可能脫模操作會比較困難，當然，大家可以多次嘗試製作此款果凍布丁，以達到適合自己操作的程度。
6、冷藏後食用口感更佳。