DIY甜品·芒果椰汁西米露（可舉一反三楊枝甘露）

春夏之交的芒果又便宜又甜，自己做椰汁西米露簡單又美味～

以下配料為兩人份

用料  

DIY甜品·芒果椰汁西米露（可舉一反三楊枝甘露）的做法  

1. 準備食材，如果家裡有椰漿，可以用椰漿代替椰子汁。喜歡果肉多可以再多放1-2個芒果。

2. 煮西米煮熟又Q彈是西米露好吃的最關鍵因素。西米不用洗，否則會變得黏，而且影響之後口感。

3. 先在小鍋中把水煮沸，之後放入西米。小火開蓋煮6-8分鐘。記得用勺子攪拌，防止西米結成塊兒或者粘在鍋底。

4. 趁著煮西米的間隙把芒果切丁，大塊吃起來更滿足，小塊擺盤更好看，大家隨自己的喜好切。

5. 6-8分鐘過去，西米煮成中間白心，四周透明的時候，用濾勺盛出西米。

6. 西米過幾遍冷水，再重新煮一鍋水至沸騰，再將西米第二次放入鍋中小火煮6-8分鐘，依舊敞開鍋蓋，注意攪拌。

7. 將椰汁、牛奶和剛才切好的一半芒果丁放在榨汁機裡開始攪打。（可以在這一步就放糖/煉乳/蜂蜜，也可以在吃的時候加，看個人喜好）

8. 攪打好的椰汁芒果牛奶。（如果家裡沒有榨汁機，這步可以省略）

9. 第二次煮西米到白心逐漸變小的時候，關火蓋上鍋蓋開始燜西米大概10分鐘讓它自動變透明。這個時候西米就煮好了！

10. 將剩下的一半芒果塊、芒果椰汁牛奶倒入碗中，最後盛出瀝乾水分煮好的西米。我在這一步放了煉乳進行調味，同時也是裝飾。做作地擺拍，開吃～

11. 芒果的香甜加上西米的Q彈，離楊枝甘露就差一個西柚了。天氣炎熱的話冰鎮一下再吃口感會更好。

小貼士

如果直接一次把西米煮成透明的話，西米口味沒有過冷水再次煮的口感好。另外楊枝甘露就是把西柚剝好也加最後擺盤的那一步，可以舉一反三在家diy。