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用料
| 布丁粉 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 熱水 | 適量 |
布丁凍的做法
稱配料：按比例用電子稱稱取所有配料，放入不鏽鋼鍋中；
攪拌煮沸：把鍋放在電磁爐上用中大火邊加熱邊用攪拌器攪拌，至鍋中的水再次沸騰即關閉電源；
去浮沫:用不鏽鋼勺撇浮沫（用密篩過濾效果更佳）；
降溫:自然降溫或隔冰水降溫至50-60度C後轉入帶蓋容器；
冷藏備用：將帶蓋容器放入冷藏櫃中儲存備用。
小貼士
製作布丁凍的水可用熱水；
加熱時，須邊加熱邊攪拌，避免焦底；
最佳存放期; 避免生水，冷藏最長存放期3天；製作時要注意以排產量加工，並做好推銷工作，每次使用前須試味，無酸無異味才能使用，如有任何異常都不能使用。
