椰子凍椰奶凍椰子布丁

統合了一下其他幾位的方子改良了一下，畢竟，我覺得吉利丁粉太難用了！！還是上片吧比較方便……

因為加了淡奶油，所以口感就不是單純的果凍Q了，還有點點布丁的感覺，別有風味吧。

而且實驗室出身的人比較習慣國際標準單位🙄，片啊瓶啊個啊勺什麼的在我眼裡都是邪教！！所以寫個囉嗦點兒的SOP也方便大家制作吧。

用料  

椰子凍椰奶凍椰子布丁的做法  

1. 取出吉利丁片3片，約15克，剪碎了扔進牛奶裡軟化備用。（牛奶無需加熱，冷的就行）
   我用瞭如圖的牌子，稱了一下，每片都是很標準的5g。

2. 稱取上述分量的材料，倒入合適大的容器（我用的打蛋盆，因為一會兒要水浴，家裡沒有打蛋盆也可以用大碗，一會兒要攪拌所以要保證夠大），攪拌使其混合均勻。

3. 水浴加熱（隔水加熱），使砂糖溶解，用刮刀感受一下沒有顆粒感之後，將已經軟化了的吉利丁片和牛奶倒入（吉利丁片一定要完全軟了啊），持續加熱，攪拌至吉利丁片完全融化，我測了一下，大概溫度在60度以內就能完全溶解了。關火。

4. 倒入容器的時候用網篩一下，保證沒有未融化的吉利丁。你要是懶也能略過😏
   室溫下冷卻，不要急著蓋蓋子，或者蓋了過一會兒就開一下，保證冷凝水不要滴下去。
   冷卻後放入冰箱裡冷藏，我這個方子大概3小時就能結起來了，不過我還是過了夜之後拿出來切的。

5. 最後一步，切！隨便你愛什麼形狀就什麼形狀，拿個慕斯磨具來印都沒問題！啊，前一天倒的時候其實你也可以倒在模具裡的~
   
   做出來就是小視訊裡的狀態啦~敲可愛的啊是不是~口感口味俱全，做起來！

小貼士

😫😫😫😫
不再回答“可以用xx代替嗎”之類的問題，別問，問就是可以，原則就是原料本身質地相近，用量相同，否則出來的口感是什麼我不給你打包票。

吉利丁片和粉的問題也是，等量替換，別的什麼白涼粉之類的也別問，問就是不知道！！

請大家提問之前可以先翻一下前人的問題，我一般都有回覆，重複的就不回覆了，麻煩大家勤奮一些不要做伸手黨，蟹蟹！