在歐包的方子裡常常看到有鹽的分量不輕。特發奇想,且見家中有鹹蛋N個,就用鹹蛋的鹹替代了鹽,做好後嚐嚐,效果果然不錯!包子在口中啄著,不時散出鹹蛋的甘香。
用料
高筋麵粉 | 300g |
鹹蛋 | 1個 |
雞蛋 | 1個 |
酵母 | 2小勺 |
溫水 | 適量(太乾時加點) |
色拉油 | 12克 |
中西合璧之 鹹蛋歐包的做法
將鹹蛋和雞蛋打入調理機的塑料杯裡並用機器攪爛打和,倒入不鏽鋼容器裡。
將酵母混合高筋粉,篩進蛋液裡,混合。視粉團的情況適量加入溫水,但不要太溼粘手。加入色拉油,搓拌,把粉團擠揉幾下能成團狀。
蓋上保鮮膜,室溫發酵1~2小時,然後放入冰箱冷藏層發酵24小時。烘焙前回溫至室溫兩小時。
小貼士
歐包很容易做,親們可以充分發揮想象力,往歐包裡新增自己喜歡的食材,創造出更多的新鮮事物,與歐洲人媲美!