【鮮肉蝦仁餛飩】如果讓我用幾個字來形容的話，那必然是：皮薄、餡兒足、味美、鮮香。吃著餛飩喝著湯，這感覺倍兒爽！
用料
| 餛飩皮 | 50張 |
| 豬肉餡兒 | 150克 |
| 蝦仁 | 100克 |
| 蔥末 | 30克 |
| 薑末 | 10克 |
| 黃酒 | 15克 |
| 清水 | 30毫升 |
| 蠔油 | 15克 |
| 生抽 | 10克 |
| 鮮雞汁 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 濃湯寶（老母雞湯口味） | 1個 |
| 牛肉粉 | 5克 |
| 香菜 | 適量 |
超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法
將蝦仁剁成蝦蓉
![超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第2張]( "超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第2張")
在肉餡兒中放入料酒
![超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第3張]( "超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第3張")
繼續放入清水，沿同一方向充分攪打，使肉餡上勁兒並吸收所有水分
![超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第4張]( "超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第4張")
放入蠔油、生抽、鮮雞汁和白胡椒粉，繼續沿同一方向攪打均勻
![超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第5張]( "超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第5張")
放入蔥末和薑末，攪拌均勻
![超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第6張]( "超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第6張")
最後放入蝦蓉，沿同一方向攪打均勻至上勁兒
![超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第7張]( "超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第7張")
取一張餛飩皮，上面放上餡料
![超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第8張]( "超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第8張")
由左邊（寬邊）向右邊（窄邊）捲起，收口處用手指蘸少量水粘合
![超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第9張]( "超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第9張")
沿兩邊同時向內捲起，收口處壓緊即可
![超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第10張]( "超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第10張")
鍋內倒入足量清水，然後放入濃湯寶和牛肉粉，水沸後放入餛飩煮熟，出鍋前放入香菜提香。因為是現包餛飩所以煮2開即可，如果是冷凍餛飩則需要煮3開才能保證全熟
![超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第11張]( "超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第11張")
超級美味的鮮肉蝦仁餛飩就做好啦！
![超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第12張]( "超好吃的鮮肉蝦仁餛飩的做法步驟圖 第12張")
小貼士
餛飩皮我用的是超市裡面買的新鮮餛飩皮，方便實用又省時省力
這款餛飩因為本身味道鮮香，所以湯底我沒有放過多的調料，為的是更好的品嚐餛飩本身的鮮美。小夥伴們可以根據個人口味進行湯底的調整
