酸甜蘿蔔，飯前開胃菜

我們家是人多，所以一下子做了10斤。雖然量多，但總是很快就吃完了，因為這個小菜酸酸甜甜的，特別開胃，都喜歡吃。

用料  

酸甜蘿蔔，飯前開胃菜的做法  

1. 蘿蔔洗乾淨，切條或者切塊。蘿蔔加鹽，拌勻，醃漬一晚上，出好多蘿蔔水。

2. 倒掉醃漬出的蘿蔔水，再淘洗兩三遍。這個步驟很關鍵，一定要淘洗。不然會有生蘿蔔味。

3. 一層蘿蔔一層冰糖的加到容器裡。幹辣椒切段，放入。最後加入醋直到醃住蘿蔔。容器不要加的太滿。頭天醃上，第二天就可以吃了。酸酸甜甜的。

小貼士

1，蘿蔔最好不去皮，這樣更脆一點，而且皮上也是有營養的。
2，沒有冰糖也可以用白糖代替，用冰糖最好，不上火。
3，一定一定要淘洗兩三遍，把去蘿蔔味的水沖洗掉，這樣沒有生蘿蔔味。
4，最後加醋，陳醋白醋都可以的，如果不喜歡太酸的，可以適量兌水。
5，做好後吃不完的放冰箱裡儲存，或者不太暖的地方，千萬不要放在溫暖的地方，容易壞掉。最好一個星期內吃完。