【聖誕】豬肉土豆餅漢堡包

家裡的娃聽到吃漢堡，開心的不得了。
自己做的麵包，然後再做了個脆脆的豬肉土豆餅，當然裡面還放了些蔬菜，這樣也算是主食、葷、素都有了。
方子裡的量夠做5個常規大小的土豆餅，具體按自己想做的大小來調整均分。

麵包製作連結：

用料  

【聖誕】豬肉土豆餅漢堡包的做法  

1. 土豆洗淨去皮切塊蒸熟。

2. 乘熱把蒸熟的土豆壓成泥。
   （我用的調羹，熱的很好壓的，區域性如果有小塊塊，之後攪拌肉餡的時候，可以用手碾壓開）

3. 胡蘿蔔洗淨去皮切成小粒，待用。

4. 玉米粒放入冷水中煮至水沸騰後，撈出，瀝乾水份。（我買的玉米自己剝的玉米粒）

5. 豬肉餡先用手攪拌至有一定粘性。

6. 加入蔥姜水。（蔥姜水製作方法：將一小塊薑切片和蔥切斷放入水中，靜置一段時間後，用手用力的將姜和蔥的汁液擠壓至水中，就得到了蔥姜水）

7. 將蔥姜水分多次加入到肉餡中（一點點的加，不要偷懶貪快貪多），每次加入都要攪拌均勻至肉餡將水份完全吸收後再加下一次。（我加了三次，大約加了30g左右吧）

8. 在肉餡中加入鹽、糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、生薑粉、洋蔥粉、蠔油進行調味。（味道鹹淡根據喜好自行調節）
   然後加入土豆泥，攪拌均勻。

9. 加入胡蘿蔔粒，攪拌均勻。

10. 加入玉米粒（儘量把水份瀝乾淨點），攪拌均勻。

11. 然後將拌好的餡料放在一個乾淨的，合適大小的碗中，貼麵包上保鮮膜，放入冰箱冷藏室30分鐘以上。

12. 準備裹土豆餅的裹料。
    雞蛋打散成雞蛋液；低筋麵粉加入了一點點椒鹽粉，攪拌均勻；麵包糠和木薯澱粉（按照1:1的比例）混合均勻後，待用。

13. 將冷藏好的肉餡拿出，做成想要的形狀，先裹一層低筋麵粉，再裹一層雞蛋液，最後裹一層面包糠，放一旁讓它一個餅自己呆一會，啊哈哈哈。

14. 熱油鍋，油要夠熱，注意火的大小，不要太大，不然下去就糊了。下冷了“冷靜”好的土豆餅，炸至兩面金黃後撈出，瀝乾油。

15. 烤箱預熱180度，上下火，烤十分鐘取出。

16. 麵包橫切剖開，從下到上的順序：麵包+乳酪片+生菜+豬肉土豆餅+牛油果片+麵包。
    漢堡包完成，可以開吃了。
    
    麵包製作連結：