南瓜蔓越莓司康（萬聖節）

萬聖節將至尋思做一種南瓜類的小甜品，這款司康就是配料簡單易操作的不錯選擇，Trick or treat ，Let‘s do it！

用料  

南瓜蔓越莓司康（萬聖節）的做法  

1. 先將黃油軟化（手指按下去可以有一個小坑）

2. 在軟化的黃油中加入中粉+糖+泡打粉，用手進行揉搓混合，混合後的麵粉會變的有顆粒感並且因為與黃油融合所以會有微微變黃

3. 將煉乳加入雞蛋中一起混合打散

4. 將打散的雞蛋&蒸熟的南瓜泥&生的南瓜顆粒&蔓越莓一起加入步驟2的麵粉中進行混合

5. 可以先用刮刀以切拌的方式進行簡單混合，然後再用手進行揉拌，只要沒有白粉即可，避免過度揉搓起筋

6. 我是捏成每個55g左右的圓形，大家也可以用模具造型或者切成三角，最後刷上蛋黃液

7. 上下火180度，烤20分鐘（最終以各自烤箱溫度為準），因為頂上刷了蛋黃液所以出爐看起來就會更深一點也更有光澤，表皮脆脆，內陷鬆軟，南瓜的輕甜搭配上蔓越莓的微酸剛剛好，老少皆宜！

小貼士

1，50g南瓜事先蒸熟成泥，另外50g南瓜切0.5cm左右大小，生的拌進麵糰烘焙時更容易熟透
2，如果一次吃不完可以裝袋放冷凍儲藏，每次吃的時候拿出來200度烤5分鐘即可，之前也試過冷藏儲存，但發現會流失水分，回烤後口感會比冷凍的幹一些