用料
| 派皮 | |
| 黃油 | 60g |
| 糖粉 | 25g |
| 低筋麵粉 | 120g |
| 雞蛋 | 25g |
| 南瓜餡 | |
| 熟南瓜 | 150g |
| 蛋黃 | 1只 |
| 淡奶油 | 40g |
| 低筋麵粉 | 10g |
| 慄粉 | 15g |
| 鹽 | 1g |
萬聖節南瓜派（6寸）的做法
黃油軟化加入糖粉後打發至發白
篩入低筋麵粉混合成顆粒狀
加入蛋液揉捏使蛋液充分混合進麵糰
做南瓜餡：南瓜肉蒸熟壓成泥加入蛋黃拌勻，派皮面團就完成了，保鮮膜包好待用
40g帶奶油略打發，大致6,7分樣子，與南瓜蛋黃泥混合
篩入低粉、慄粉，加入鹽攪拌均勻，南瓜餡就完成了
將之前做好的派皮面團先揉成圓形壓扁，慢慢用擀麵杖擀開，比派盤略大3-5cm，厚度大概0.5cm
借用刮板的幫助，將擀好的派皮放置派盤中心，將多餘的派皮往派盤中心拱，避免被派盤邊緣割斷，將派盤在桌上輕輕拍幾下讓派皮自然的成型，邊緣和底部用手壓實
用刮板將多餘的派皮颳去，再用擀麵杖沿著派盤邊擀一下整形
用手輕輕捏壓邊緣，讓邊緣略高出派盤一點點
將製作好的南瓜餡倒入派皮中，裝滿
烤箱預熱，中層上下火180度，25-30分鐘（依據個人烤箱溫度而定）
烤完冷卻後可在表面篩上糖粉裝飾
小貼士
用的是6寸圓形活底模
