情人節巧克力塔-簡易蛋塔皮版

過年本來就很忙了，又遇上情人節，只好忙裡偷閒做個簡易版，反正巧克力怎麼做都好吃😋

用料  

情人節巧克力塔-簡易蛋塔皮版的做法  

1. 既然要簡易，就用微波爐化凍，把每個蛋塔後面的錫紙拿掉，高火10秒就差不多化凍了！不要一起叮，會受熱不勻的！我一個一個叮，也就60秒！

2. 把六個化凍的蛋塔放一起，擀成圓形，比模具大一圈就行！

3. 模具底部和周圍抹一薄層黃油備用

4. 把擀好的塔皮放進模具，按實底部和周圍，用擀麵杖在頂部擀一圈，拿走多餘的塔皮

5. 用叉子的底部叉些洞，放烤箱160度烤10分鐘

6. 取一小鍋，倒入牛奶和煉乳，加熱至微沸關火，放入黑巧克力，攪拌至融化，在加入蛋液拌勻

7. 把步驟6倒入塔皮裡，上下火165度烤13-15分鐘

8. 利用剩餘塔皮編了辮子，用模具按些小花裝飾一下，再烤5分鐘。剩下塔皮擀太薄了，花紋不明顯。

9. 另外一種紅薯版的，口感更細膩軟糯，就是在這個基礎版的配料增加50克紅薯泥，根據喜好決定紅薯泥細膩程度，喜歡顆粒感的可以不用過篩，我把大塔裡倒九分滿，剩下的過篩到小蛋塔裡了，因為小蛋塔是給二娃吃的。

10. 這個圖是紅薯巧克力醬，牛奶50克，紅薯泥50克，黑巧克力59克，蛋液30克，煉乳30克，煉乳可以換成蜂蜜，楓糖漿等，用煉乳只是綜合黑巧克力的苦味和增加奶香味。

11. 多餘的餅皮按了些花型，因為過年和情人節一塊兒了，增加些氣氛，平時就不用這麼麻煩了，因為本來就是快手的塔，而且烤後會鼓起來變得很平滑。

12. 這次我是放好圖案一起烤的，165度上下火15分鐘左右，上色蓋錫紙。

小貼士

紅薯泥版的其實紅薯可以換成山藥泥，芋泥，土豆泥，白芸豆泥等材料，看手邊有什麼材料選這用就行！
煉乳可以換成蜂蜜，楓糖漿等增加甜味綜合黑巧克力的苦味，具體用量根據自己口味新增。
牛奶的量也可以根據喜好增減來決定巧克力液的濃稠程度。