情人節加分甜品--濃情生巧克力

原方來自小嶋老師（愛整蛋糕滴歡翻譯的），作品來自@佳寶媽咪學西點，過程圖來自網路。
喜歡偏苦口感的，可選可可含量偏高的黑巧，反之，可選偏低的。

用料  

情人節加分甜品--濃情生巧克力的做法  

1. 黃油切小塊，備用。巧克力切碎，放入盆中。

2. 將淡奶油和水飴用奶鍋煮沸，緩慢（畫圈式地）倒在巧克力盆裡

3. 用刮刀輕輕攪拌，直到巧克力全部融化為止

4. 加入黃油塊，用刮刀從下到上翻一遍，然後蓋上保鮮膜或者蓋子，悶1分鐘，繼續攪拌直至全部融化。

5. 方形模具（或容器）內抹油（或灑點水），墊上烤紙。

6. 將巧克力液倒入模子裡面，蓋上保鮮膜或蓋子放冰箱冷藏一晚（歡只冷藏了2個小時就拿出來了），注意是冷藏，切忌冷凍。

7. 巧克力凝固後連烤紙一起從模子裡取出來，用“熱過的刀子”切成自己喜歡的大小，切一刀後熱一下刀再切一刀，只要刀刀都熱，保證刀刀不沾，具體請看小貼士。

8. 也可以抓起一小塊巧克力搓成圓形甚至隨意一點的塊狀（裡邊還可以包杏仁榛仁什麼的）。

9. 在盒子裡倒適量可可粉（推薦顏色深的法芙娜可可粉，色澤美麗！好時可可粉也很棒哦），將巧克力塊放進去滾上一層可可粉。

10. 大功告成，擺盤或裝成禮盒送給“親愛的ta”吧！用漂亮的“巧克力包裝”裝飾一下，情人節還有什麼禮物有這個有情有義呢~

小貼士

1、巧克力裹上可可粉後2到3天內吃是最好吃的，請在室溫為10～15度的地方儲存，不切塊也不裹可可粉的巧克力可用保鮮膜包好，冷藏儲存可以1個禮拜。
2、什麼叫“熱過的刀子”：刀用熱水燙一下，然後擦乾。每切一刀都這麼操作一次，保證切得平整。不過千萬要注意！巧克力千萬不能沾水哦！！！
3、水飴是一種玉米糖漿或麥芽糖漿，不要問我可以用什麼代替，很好買。加入了水飴的巧克力長時間也不會變硬，保持入口即化的超級口感。
請一定用品質好的巧克力原料試試（法芙娜，嘉利寶，梵豪登都不錯哦）！