情人節巧香乳酪蛋糕《巧克力點心教室》

《巧克力點心教室》有100種巧克力點心配方，全家都是巧克力控，簡直無法抵擋😍

用料  

情人節巧香乳酪蛋糕《巧克力點心教室》的做法  

1. 各種材料備好

2. 6吋活模用錫紙包好

3. 餅乾用擀麵杖壓碎

4. 黃油融化加入壓碎的餅乾，壓入模具底部（壓平並緊實），放入冰箱冷藏

5. 奶油乳酪加溫軟化後加入淡奶油、蛋黃、奶粉、香草精打發到無顆粒

6. C材料打至溼性發泡

7. 將C材料分三次用刮刀放入B材料中，即成乳酪糊

8. 將A材料的巧克力加熱溶化後加入乳酪糊中攪拌，完成後倒入模具中。預熱烤箱，烤盤中加水，以上下160度烤50分鐘。

9. 冷至室溫後放入冰箱冷藏4小時以上，脫模後用可可粉及糖粉裝飾

10. 切片後加上鮮奶油裝飾

小貼士

1.採用水浴法烤制，烤盤放在下層，烤盤裡的水可以根據情況新增；
2.切芝士蛋糕時要將刀加熱，才能切的整齊；
3.奶油乳酪一定要打發光滑無顆粒；
4.因為曲奇餅乾比較甜，所以沒加糖粉；
5.原配方中的玉米澱粉用了奶粉替代