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用料
硬菜來嘍——糖醋鯉魚的做法
鯉魚收拾乾淨後,瀝乾水,在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀,最後還有點好看
用少許鹽和料酒略醃,澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上
油燒至七成熱,提著魚頭和魚尾,定型油炸,再舀油淋在魚身上,待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中
炒鍋內留少許油,放入右邊列表的配料,煉一個酸甜醬汁
醬汁淋在魚身上,糖醋鯉魚做好了
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