2022春節年夜飯

今年年夜飯，照例提前開好餐單，提前備好食材，孃親主理，我搭手。8冷8熱，1個全家福暖鍋，加1甜1鹹2道點心。一家人能聚在一起吃頓飯，聊聊天，也許這就是過年的意義。

冷菜：
白斬雞
鹹嗆蟹
酸辣鳳爪
撈汁小海鮮
目魚大烤
梅浸小番茄
綜合蔬菜卷
蘇州豆腐乾

熱菜：
燈籠基圍蝦
紅燒大黃魚
鮑魚紅燒肉
膏蟹炒年糕
冬陰功蛤蜊蝦滑
西芹炒牛肚
草頭圈子
八寶鴨
全家福暖鍋

點心：
春韭肉絲春捲
福袋豆沙饅頭

用料  

2022春節年夜飯的做法  

1. 按網上菜譜學做的年菜，底下是土豆沙拉，煮熟剝殼的蝦肉拼成燈籠形狀，討個好彩頭。

2. 蛤蜊開水燙開口，釀入蝦滑，用冬陰功湯底煮熟排盤，快手好吃顏色也喜慶。

3. 年夜飯裡少不了年糕，膏蟹熱鍋快炒，是孃親的拿手菜。

4. 提前滷好的大腸，下鍋炒出油撈出，用這個油炒草頭，記得出鍋前最後噴一口高度白酒。

5. 提前一天用梅子水泡好的小番茄，酸甜爽口，用來解膩最好。

6. 這道冷菜也是前一天做好的，煮好的酸辣滷汁放涼，蛤蜊河蝦花螺魷魚之類的海鮮都開水煮熟，泡一晚就可以了。

7. 豆腐皮開水燙熟，胡蘿蔔黃瓜蛋皮切細絲，捲起來切件，生抽白糖醋香菜調個醬汁，蘸著吃。