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網紅粽子梅乾菜五花肉粽

食譜館 人氣:3.24W
網紅粽子梅乾菜五花肉粽的做法步驟圖

2022年的網紅肉粽,好奇,就嘗試做一下。

竟然覺得蠻好吃,馬上就來分享給小夥伴們。

用料  

五花肉 800克
梅乾菜 50克
鹹鴨蛋黃 12個
糯米 1500克
醬油 90毫升
生抽 50毫升
老抽 30毫升
綿白糖 3克
海鹽 1克
20毫升
生薑 100克
100克
豬油 25毫升

網紅粽子梅乾菜五花肉粽的做法  

  1. 1.泡糯米。糯米加水浸泡6個小時,瀝乾水分後加入30毫升生抽+20毫升醬油+1克海鹽攪拌均勻。

    網紅粽子梅乾菜五花肉粽的做法步驟圖 第2張
  2. 2.梅乾菜30克加入常溫清水沖洗浸泡10分鐘後,取出擰乾水分備用。

    網紅粽子梅乾菜五花肉粽的做法步驟圖 第3張
  3. 3、炒梅乾菜。先大火熱鍋,加入25毫升豬油。

    網紅粽子梅乾菜五花肉粽的做法步驟圖 第4張
  4. 4.待豬油融化,放入梅乾菜炒,加入50毫升醬油+20毫升老抽+3克白糖。

    網紅粽子梅乾菜五花肉粽的做法步驟圖 第5張
  5. 5、把炒好的梅乾菜與泡好的糯米融合,充分攪拌均勻。

    網紅粽子梅乾菜五花肉粽的做法步驟圖 第6張
  6. 6、粽葉加入清水,清水的量要漫過粽子葉,加一個重物壓著,避免葉子浮在水面上。開中火煮,煮開之後小火煮5分鐘左右關火晾涼備用。

    網紅粽子梅乾菜五花肉粽的做法步驟圖 第7張
  7. 7、處理鴨蛋黃。蛋黃加入一點白酒去腥。
    8、醃製五花肉。五花肉切塊+生薑片+蔥花+20毫升勺料酒+20毫升生抽+20毫升醬油+10毫升老抽。

    網紅粽子梅乾菜五花肉粽的做法步驟圖 第8張
  8. 9、準備好以上材料,就可以開始包啦!

    新手包粽子的手法可以參考我之前的包粽子教程。
    連結:

    網紅粽子梅乾菜五花肉粽的做法步驟圖 第9張
  9. 10、煮粽子。大鍋裡放入粽子,加入清水,水量超過粽子平面。大火煮開,調中小火煮3-4小時左右,關火撈出。煮好的粽子軟糯可口,五花肉融化在粽子裡的口感是最好的。

    網紅粽子梅乾菜五花肉粽的做法步驟圖 第10張
  10. 11、煮好的粽子,太誘人,一口氣吃了兩個🫰

    網紅粽子梅乾菜五花肉粽的做法步驟圖 第11張